Al je plantaardige recepten bij de hand

Bewaar ze, kook ermee op je telefoon en deel ze met wie jij wilt. Gratis.

Gratis account maken

Crispy 'smashed' aardappel met pittige tofu & broccoli

Het nederlandse AVG'tje maar dan heerlijk plantaardig

Voor 2 Personen.

Hoofdgerecht
45 min

Bereiding

Voorbereiding: Snijd de goed uitgelekte tofu in mooie blokjes van ongeveer 1 cm. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Aardappelen voorkoken: Doe de aardappelen in een pan met water en een snuf zout. Breng aan de kook en kook ze 30 minuten voor.
Tofu marineren: Meng in een kom de tofu-blokjes eerst met alle droge kruiden (paprika-, ui-, gember-, knoflookpoeder, cayennepeper en zout). Schep daarna de sojasaus en sambal erdoorheen. Voeg als laatste de maizena toe en hussel goed om zodat elk blokje een wit/kruidig laagje heeft. Verdeel de tofu over de eerste bakplaat.
Aardappelen pletten: Giet de aardappelen af. Leg ze op de tweede bakplaat. Druk ze met de achterkant van een vork voorzichtig plat (crushed potatoes). Bestrooi met de (gerookte) paprikapoeder en een snuf zout.
In de oven: Schuif beide bakplaten in de oven en bak de tofu en aardappelen samen in 30 minuten goudbruin en heerlijk krokant. Schep de tofu halverwege een keer om.
Broccoli koken: Wacht tot de oven nog ongeveer 7 minuten moet. Breng dan pas een pan water aan de kook en kook de broccoli in 5 minuten beetgaar. Giet af.
Serveren: Verdeel de krokante aardappelen, de knapperige tofu en de warme broccoli over twee borden. Breng de broccoli eventueel op smaak met wat extra curry-kruiden.

Bekijk dit recept

Een opengeslagen kookboek tussen avocado's, tomaten en wortels

Van link of foto naar recept

Die van oma, uit dat ene kookboek of van die ene site. Plak een link of maak een foto, en zoek ze later terug op type maaltijd, dieet of ingrediënt. Staat er iets dierlijks in? Dan krijg je er een plantaardig alternatief voor.

Een kom met gebakken tofu, tomaatjes en limoen

Fijn koken vanaf je telefoon

Reken porties om, vink af wat je gedaan hebt en houd je scherm aan in de kookmodus. Geen reclame, geen levensverhaal boven het recept.

Iemand reikt een houten kom met kikkererwten, boerenkool en wortel aan

Delen met wie jij wilt

Je recepten zijn van jou en blijven privé. Deel er één met iemand, ruil jullie hele receptenboek of stuur een deellink.

Boodschappen in je mandje
Favorieten met één tik
Printen, of als PDF of afbeelding

Klaar om je recepten te bewaren?

Begin vandaag nog met je eigen receptenboek. Gratis, en je recepten blijven van jou.

Gratis account maken